Melamine Dinner Set, Cutlery Set: সাজিয়ে তুলুন আপনার ডাইনিং টেবিল

Melamine Dinner Set, Cutlery Set: বর্তমান সময়ে প্রতিটি মর্ডান ফ্যামিলিতে ডিনার সেট (Dinner Set) একটি অতি প্রয়োজনীয় জিনিস। যেটা এখন প্রায় প্রত্যেকটি পরিবারের একটি বিশেষ ঐতিহ্য।
এই ডিনার সেট (Dinner Set) শুধুমাত্র যে বর্তমান সময়েই মানুষজন ব্যবহার করছে তা নয় অনেক প্রাচীনকাল থেকেই এই ডিনার সেটের ব্যবহার চলে আসছে। আমরা যেটাকে এখন ডিনার সেট বলছি তখন হয়তো সেটা অন্য কিছু বলা হত।
ডাইনিং টেবিলের সাথে মানুষের সব থেকে প্রয়োজনীয় কার্যকলাপ জড়িয়ে রয়েছে খাওয়া পান করা সামাজিকীকরণ প্রভৃতি বিভিন্ন দিক থেকে ডাইনিং টেবিল মানুষের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। আর ডাইনিং টেবিল মানেই সব থেকে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হলো ডিনার সেট (Dinner Set) ।

ডিনার সেট (Dinner Set)

আমরা মানুষজনেরা প্রতিদিন এই সমস্ত জিনিসগুলোকে ব্যবহার করি, দিনে প্রায় অনেকবার ধরে। যেমন ডিনার প্লেট(dinner plates), রুটির প্লেট, বাটার প্লেট, ডেজার্ট প্লেট। কিন্তু আমরা কখনো ভেবে দেখি না আমাদের খাবার জন্য এই উপযুক্ত প্লেট গুলি আসলে এলো কোথা থেকে বা কিভাবে এলো? তাই না?
আজ আমরা এই বিষয়ে কিছু তথ্য জানবো।

ডাইনিং টেবিল (dinning table) এমন একটা জায়গা যেখানে থালা-বাসনের একটা সেট থাকে। যেগুলো খাবার পরিবেশন ও ডাইনিং এর জন্য ব্যবহার করা হয়। এতে থাকে কাটলারি(cutlery set), কাচের পাত্র (glass dinner set), বিভিন্ন স্টিলের পাত্র (steel dinner set) এবং অন্যান্য অনেক ধরনের আইটেম।

আরো দেখুন : [Sleeveless Kurti for Women, Office Wear Kurti: স্মার্ট এবং স্টাইলিশ কুর্তি]

প্রত্যেকটা ফ্যামিলি তাদের সংস্কৃতি, ধর্ম, পারিবারিক মানুষের সংখ্যা, তাদের রান্নার বিষয়বস্তু ইত্যাদি সবকিছু নিয়ে তাদের ডাইনিং টেবিল(dinning table) কে সাজিয়ে তোলে গুণমান এবং প্রকৃতি বিচার করে। যেমন মধ্যপ্রাচ্য ও ভারতীয় খাদ্য সংস্কৃতি এবং রান্নার পদ্ধতিতে খাবার পরিবেশন করা হয় আলাদা ভাবে পাতাকে প্লেট হিসেবে ব্যবহার করার মাধ্যমে। সচরাচর এখানে কাটলারি (cutlery set) ব্যবহার করা হয় না। এখানকার বিশেষ অনুষ্ঠান গুলি উচ্চমানের ডাইনিং টেবিল এবং ডিনার(Dinner Set) সেটের দ্বারা সম্পন্ন করা হয়।

আবার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কাটলারি (cutlery set) ব্যবহার করা হয়। এখানে সাধারণত কাটলারি মানে ছুরি (kitchen knife), কাটার যন্ত্র বোঝায়।
আবার অন্য কোথাও এই কাটলারী মানে চামচ (spoons), কাঁটা চামচ, অন্যান্য রুপোর জিনিসপত্র (silver dinner set) বোঝায়।
বিভিন্ন জায়গায় প্লেট, থালাবাসন বা বাটি এগুলো একই ধরা হয়। একটি শব্দই বলা হয়ে থাকে।
তবে বর্তমানে চিনামাটির বাসন পত্রকেই (bone china dinner set) আমরা সাধারণত ডিনার সেট বলেই জানি যেটা ডাইনিং টেবিলের একটা সব থেকে দামি বস্তু।
ডিনার সেট (Dinner Set) কথার মানে হলো ডাইনিং টেবিল কে সাজানো (table decoration) যার মধ্যে ডিনার করার সমস্ত জিনিস থাকে। এছাড়া ডাইনিং টেবিলে পৃথক জায়গা থাকে সবার আলাদা বসার জন্য।
বিভিন্ন অনুষ্ঠানের ক্ষেত্রে টেবিলে সাজানোটা (table decoration) অনেক বড় হয়।

সিরামিক সামগ্রী (ceramic dinner set)

বর্তমানে ডিনার সেট (Dinner Set) সাধারণত মাটির পাত্র, চিনামাটির পাত্র (bone china dinner set),পাথরের পাত্র (melamine dinner set), সিরামিক সামগ্রী (ceramic dinner set) দিয়ে তৈরি হয়।

সিরামিকের (ceramic dinner set) জনপ্রিয়তা আংশিক ভাবে গ্লেজ ব্যবহারের কারণে সহজ হয়েছে। কারণ এগুলো ধোয়া সহজ এবং দূষণের মাত্রা কম।
সিরামিক (ceramic dinner set) এর ব্যবহারে সব থেকে বেশি রপ্তানিকারক দেশ চীন পর্তুগাল জার্মানি থাইল্যান্ড যুক্তরাষ্ট্র।

ডিনার সেটের ইতিহাস (Histroy of dinner set )

অন্যদিকে কলার পাতার ব্যবহার রয়েছে দক্ষিণ এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় সংস্কৃতিতে।
ডিনার সেট (dinner set) গ্লাস (glass dinner set), মেলামাইন (melamine dinner set), ধাতু প্রভৃতি দিয়ে তৈরি করা হয়। এই সমস্ত উপকরণ দিয়ে তৈরি করার আগে কাঠের মত উপলব্ধ উপকরণ দিয়ে তৈরি করা হতো।
এছাড়াও জনপ্রিয় ডিনার সেট গুলির মধ্যে বর্তমানে স্টিল (steel dinner set) এবং কাঁচের ডিনার সেট (glass dinner set) খুবই জনপ্রিয়। এছাড়াও বন চিনা ডিনার সেট (bone china dinner set), মেলামাইন ডিনার সেট (melamine dinner set) ,বড়শীল ডিনার সেট (borosil dinner set) এগুলি প্রচুরভাবে জনপ্রিয়।
সিরামিক ডিনার সেট (ceramic dinner set) এর ব্যবহারের কারণে উন্নত ডিনার সেট তৈরি করা যাচ্ছে।

অন্যদিকে কাটলারি (cutlery set) সাধারণত ধাতু দিয়ে তৈরি হয়। বিশেষ করে স্টেনলেস স্টিল (steel dinner set) এবং প্লাস্টিক কাটলারি প্রভৃতি খুবই ব্যবহার করা হচ্ছে।

চামচের জন্য চিনা মাটির ব্যবহার এশিয়া মহাদেশের কয়েকটি দেশে খুবই জনপ্রিয়। এছাড়া চপস্টিক (chopsticks price) কাঠ, বাঁশ, ধাতু, হাতির দাঁত, প্লাস্টিক দিয়েও তৈরি করা হচ্ছে।
তবে পরিবেশগত উদ্বেগের কারণে ২০২৩ সালের অক্টোবর থেকে ইংল্যান্ডে প্লাস্টিক প্লেট (plastic plates) এবং কাটলারি নিষিদ্ধ করা হবে বলে জানা যাচ্ছে। কানাডাতেও এরকম কিছু পরিকল্পনা চলছে।

প্লেট ও বাসনপত্র

সংস্কৃতির প্রথম দিকের মাটির তৈরি পাত্রগুলিতে প্লেট ছিল বলে মনে করা হয় না, যে সমস্ত জিনিসপত্র ছিল তার মধ্যে হাড়ি এবং জারগুলি বেশি জনপ্রিয়। আবার অন্যদিকে কাঠের জিনিস বেশিদিন ভালোভাবে টেকে না। যদিও প্রাগৈতিহাসিকবিদরা বলছেন কিছু কিছু জায়গায় কাঠের প্লেট এবং থালা-বাসন খুঁজে পাওয়া গেছে তবে সেগুলি খুবই সাধারণ মানের ছিল। বেশিরভাগ প্রাচীন অভিজাতরা তাদের ডাইনিং টেবিলে মূল্যবান ধাতুর প্লেট (melamine dinner set) পছন্দ করতেন। তবে চীন এবং জাপানে এর ব্যতিক্রম ছিল। ওনারা বিশেষ করে মৃৎপাত্র, যেটা চিনামাটির বাসন হিসেবে আমরা জানি (bone china dinner set) এগুলি ব্যবহার করতেন। প্লেটের ক্ষেত্রে এই চিনেমাটির বাসন-ই বেশি (bone china dinner set) পছন্দ করা হতো।
অন্যদিকে ইউরোপের মানুষজনেরা রুপো এবং সোনার বাসনপত্র ব্যবহার করত। তবে ধর্মীয় কিছু মানুষ তাদের ডাইনিং টেবিলে সোনা ব্যবহারের বিরোধিতা করেছিলেন। এবং মৃৎশিল্পের ব্যবহারকে উৎসাহিত করেছিলেন।

ডাইনিং টেবিলের সজ্জা সাধারণত নিজেদের ব্যক্তিগত সম্পদ দ্বারা নির্বাচন করা হয়। ধনী ব্যক্তিরা তাদের ডাইনিং টেবিল গুণগতভাবে এক অন্য মাত্রায় সাজায়। তাদের ডাইনিং টেবিলে থাকে বিভিন্ন কাটলারি সেট (cutlery set), কাটলারি ট্রে (cutlery tray), কাটলারি স্ট্যান্ড (cutlery stand)। কাঁচের বিভিন্ন ডাইনিং সেট (glass dinner set)।

চপস্টিক (chopsticks)

এছাড়াও আধুনিকতার জন্য চপস্টিক (chopsticks) ব্যবহার এখন বহুল। এখন নানা মানের চপস্টিক পাওয়া যায় যেগুলো অনলাইনেতেও (chopsticks online) কিনতে পাবেন।
এছাড়াও বিভিন্ন অনুষ্ঠানে এখন বুফে সিস্টেমে ডাইনিং পরিবেশন করা হয়।
চপস্টিক (chopsticks) হলো সাধারণত সমান দৈর্ঘ্যের দুটো লাঠি।

যেগুলো পূর্ব ও দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ায় বেশিরভাগ অঞ্চলে তাদের রান্নাঘর এবং খাওয়ার পাত্র হিসেবে ব্যবহার করা হয়। যদিও তাদের খাবারে প্লাস্টিক বা অন্যান্য ধাতুর মত উপকরণ দিয়ে তাদের ডিনার সেট (dinner set) ব্যবহার করা হয়। তবে ঐতিহ্যগতভাবে কাঠ তাদের কাছে খুবই জনপ্রিয়।
এই চপস্টিক মূলত চীনে উৎপত্তি হয়েছিল কিন্তু পরে তা জাপান, তিব্বত, ভিয়েতনাম, করিয়া এবং এশিয়ার অন্যান্য অংশেও ছড়িয়ে পড়ে।

বিভিন্ন প্লেট এবং বাটী বা খাবার রাখার পাত্র

ডাইনিং টেবিলের সব থেকে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসগুলি হলো প্লেট (dinner plates), বাটি (curtis bowles) বা কাপ (tea cup) এবং খাবার পরিবহনের জন্য ছোট আলাদা আলাদা পাত্র যাতে করে খাবার খুব ভালোভাবে পরিবেশন করা যায়। বিভিন্ন ধরনের প্লেট যেমন ডিনার প্লেট, লাঞ্চপ্লেট, ডেজার্ট প্লেট, সালাদ প্লেট এছাড়া বিভিন্ন ধরনের বাটি যেমন সুপ, সিরিয়াল পাস্তা, ফল, ডেজার্ট এর বাটি প্রভৃতি। এছাড়াও চা (tea cup), কফি কাপ (Coffe cup) বিভিন্ন ডিজাইনের হয়ে থাকে। ডিনার সেটের (dinner set) ক্ষেত্রে এগুলি একই রকমের একই মাপের তৈরি করা হয়।

কাটলারি সেট (cutlery set)

কাটলারির (cutlery set) সবথেকে প্রাচীন জিনিসটি হল ছুড়ি (kitchen knife)। কাঁটা চামচ এবং চামচ (plastic spoons) এগুলি পরে এসেছে। এগুলো সাধারণত ধনী ব্যক্তিদের জন্য যারা তাদের নিজস্ব ডিনার সেট নিজেরা বহন করে। এদিক থেকে রোমানরা তারা নিজেদের চামচ নিজেরা ব্যবহার করত পরে এটাতে (cutlery set) কাঁটা চামচ যুক্ত হয়েছিল। মধ্যযুগের সময় সাধারণত ছুরি এবং সম্ভবত কাঠের চামচ ব্যবহার করা হতো। আবার ১৭ শতকে অভিজাতরা তাদের টেবিলে কাটলারি (cutlery set) রাখা শুরু করে।
এক্ষেত্রে স্যুপ যদি পরিবেশন করা হয় তাহলে তার সাথে দেয়া হয় স্যুপ চামচ (soup spoons) যেটা কাটলারির (cutlery set) আরেকটি অংশ।
আবার যদি স্যালার্ড প্রথমে দেওয়া হয় তাহলে সেক্ষেত্রে এই স্যুপ চামচ কে বাদ দেওয়া হয় তার জন্য দেয়া হয় কাঁটা চামচ।

বর্তমান সময়ে ডিনার সেট (dinner set) প্রত্যেকটি পরিবারের একটা গুরুত্বপূর্ণ বস্তু হিসেবে দেখা যায়। অনেক ক্ষেত্রে দেখা যায় মানুষজন বিশেষ বিশেষ কোনো অনুষ্ঠানের জন্য তাদের এই প্লেট গুলিকে সংরক্ষিত রাখে, অনেক ক্ষেত্রে এই পেটগুলিকে উপহার হিসেবে দেওয়া হয়। উদাহরণ হিসাবে বলা যায় বিবাহ-র উপহার। শুধু যে চিনা মাটির বা কাঁচের ডিনার সেট হয়ে থাকে তা নয় স্টিলের ও ডিনার সেট এখন খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটা বস্তু। মধ্যবিত্ত ফ্যামিলির কাছে এই স্টিলের ডিনার সেট এখন খুবই জনপ্রিয়। সর্বশেষ প্রত্যেকটি ফ্যামিলির কাছেই এখন ডিনার সেট বহুল পরিচিত একটি বস্তু। প্রত্যেকটি মানুষের কাছে এই মূল্য যেমনই হোক তাদের নিজেদের জীবন ধারণ নিজেরা নিজেদের মতো করে গুছিয়ে নিয়েছে যেটি তাদের নিজেদের কাছে সবথেকে সুন্দর এবং পরিপূর্ণ।